Menu Spécial Fête des Mères
Mise en bouche
- Houmous de petit pois, dos de cabillaud cuit au sel, pointe d'asperge verte, sarrasin grillé, vinaigrette passion
Entrée
- Sphère de foie-gras au porto, haricots verts croquants, pickles et compotée d'oignons rouges, granny smith, brioche au graines d'anis vert
Plat
- Médaillon de filet de veau rôti basse température, panure d'olive noires, escabèche phocéenne
Dessert
- Gros macaron chocolat, crémeux citron menthe, fraises fraîches, granité pêche