Le restaurant La Clé d'Sol vous propose son menu gastronomique de la saison, décliné en 3 formules. Découvrez les plats de votre restaurant à Montélier.
Le soir : jeudi et vendredi uniquement
Le midi : samedi uniquement
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- Menus gastronomiques 46.50€, 60€ et 70€
Réservation : Restaurant La Clé d'Sol à Montélier.
Entrée
Crémeux de foie-gras de canard au Porto, financier et brisures de châtaignes confites au fond de Veau, condiment Yuzu, lentilles vertes du Puy aux zestes d’orange
Poisson
Filet de Saumon en deux textures, noix de St-Jacques en croûte persillée, crème iodée parfumée à l’huile d’Oseille
Viande
Médaillon de Veau rôti à basse température, farci aux champignons des bois, jus corsé au Madère
Fromages au choix
Faisselle sucrée (nature, coulis framboise, miel, crème)
Ou
Faisselle salée (huile d’olive, ciboulette, balsamique, ail)
Ou
Assiette de trois fromages secs
Ou
Trou normand
Desserts au choix
Galet Poire, poires caramélisées et pochées, bavarois vanille, biscuit joconde, granité faisselle à la Poire distillée, crémeux passion
Ou
Coque déstructurée chocolat noir, crémeux et prunes fraîches, ganache montée chocolait, sablé amande, mi-cuit chocolat noir marron au whisky
Mise en bouche
Tentacule de Poulpe fondant au vin rouge, jaune d’œuf Onsen, riz sushi, fondue de tomate au Thon, câpres et olives noires
Entrée
Crémeux de foie-gras de canard au Porto, financier et brisures de châtaignes confites au fond de Veau, condiment Yuzu, lentilles vertes du Puy aux zestes d’orange
Poisson
Filet de Saumon en deux textures, noix de St-Jacques en croûte persillée, crème iodée parfumée à l’huile d’Oseille
Viande
Médaillon de Veau rôti à basse température, farci aux champignons des bois, jus corsé au Madère
Fromages au choix
Faisselle sucrée (nature, coulis framboise, miel, crème)
Ou
Faisselle salée (huile d’olive, ciboulette, balsamique, ail)
Ou
Assiette de trois fromages secs
Ou
Trou normand
Desserts au choix
Galet Poire, poires caramélisées et pochées, bavarois vanille, biscuit joconde, granité faisselle à la Poire distillée, crémeux passion
Ou
Coque déstructurée chocolat noir, crémeux et prunes fraîches, ganache montée chocolait, sablé amande, mi-cuit chocolat noir marron au whisky
Entrée au choix
Tentacule de Poulpe fondant au vin rouge, jaune d’œuf Onsen, riz sushi, fondue de tomate au Thon, câpres et olives noires
Ou
Crémeux de foie-gras de canard au Porto, financier et brisures de châtaignes confites au fond de Veau, condiment Yuzu, lentilles vertes du Puy aux zestes d’orange
Plat aux choix
Filet de Saumon en deux textures, noix de St-Jacques en croûte persillée, crème iodée parfumée à l’huile d’Oseille
Ou
Médaillon de Veau rôti à basse température, farci aux champignons des bois, jus corsé au Madère
Desserts au choix
Galet Poire, poires caramélisées et pochées, bavarois vanille, biscuit joconde, granité faisselle à la Poire distillée, crémeux passion
Ou
Coque déstructurée chocolat noir, crémeux et prunes fraîches, ganache montée chocolait, sablé amande, mi-cuit chocolat noir marron au whisky
Option Fromage
Faisselle aromatisée, salée ou nature 3,50€
Assiette de trois fromages secs 5,50€
Trou normand 4,50€
