12 Avenue Vercors

26120 MONTÉLIER

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Menus de la semaine

Menus semaine 32

Lundi 3 Août :

  • Tarte inversée saumon poireau, crème montée au piment d’Espelette
  • Filet de Poulet rôti à la crème de poivre vert
  • Opéra praliné chocolat noir

Mardi 4 Août :

  • Œuf mimosa déstructuré, miettes de thon à la catalane
  • Epaule de porcelet confite, gousses d’ail rôties au Balsamique
  • Petit yaourt au chocolat, fruits frais, tuile orange

Mercredi 5 Août : 

  • Aiguillettes de canard grillées, quinoa blanc, mousse carotte aux épices
  • Tajine d’Agneau aux raisins de Corinthe
  • Une Pina Colada à manger

Jeudi 6 Août :

  • Crémeux de foies de volaille, coulis de tomate au xérès
  • Sots l’y laisse de Dinde braisés au Curry
  • Crumble coco, fraises fraiches, mousse Mara des bois, meringue brûlée

Vendredi 7 Août :

  • Riz sushi, brunoise de crevettes Thaï, mousse d’avocat
  • Dos de Lieu noir à la vapeur douce, beurre rouge
  • Entremets vanille, pèche, chocolat

Menus semaine 33 :

Lundi 10 Août :

Tartare de fromage frais, petit cake à l’emmenthal, coulis de mangue au gingembre

Noix de joue de Porc confite aux olives vertes

Mi-cuit chocolat noir au caramel

Mardi 11 Août :

Grecque de Choux fleur croquants, semoule aux épices et Granny Smith

Filet mignon de Porc rôti à la crème de Romarin

Petits choux au chocolat blanc comme des profiteroles

Mercredi 12 Août : 

Mousse Mozza au Basilic, pétale de tomate fraîche, crumble parmesan

Osso Bucco de Veau braisé aux parfums d’orange

Un After Height revisité

Jeudi 13 Août :

Velouté de Courgette, mousse de Poivrons rouges, dés de Chorizo frits

Poire de boeuf grillée, vierge de tomate aux cébettes

Entremets melon, poivre vert, citron

Vendredi 14 Août :

Tarte inversée au Thon, olives noires et Câpres

Joue de Lotte rôtie à l’Armoricaine

Crème prise à la Poire, Chocolat noir, Vanille