12 Avenue Vercors

26120 MONTÉLIER

04 75 82 24 59

Menus festifs

  • Menus du jour "spécial Noël"
  • Vendredi 20 et lundi 23 décembre 2019
  • 20€
  • ********
  • Vendredi 20 décembre
  • Menu poisson
  • *****
  • Petit éclair à l'avocat, miettes de crabe et saumon gravlax, siphon de homard
  • *****
  • Filet de lieu jaune à la vapeur douce, nage de coquillage au parfum d'agrumes
  • *****
  • sphère chocolat noir, marmelade de mangue, pousse fruits de la passion

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  • Lundi 23 décembre
  • Menu viande
  • *****
  • Petit vol au vent de veau, cappucino de cèpes, huile de truffe
  • *****
  • Suprême de dinde rôti, cuisses confites aux châtaignes et foie gras
  • *****
  • Dôme laqué chocolat, framboise et gingembre
  •  

 

Réveillon de la Saint-Sylvestre 2019

sur réservation uniquement

89 € (hors boissons)

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Pour commencer

Assortiments de 3 amuses-bouche

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Mises-en-bouche

Riz Camarguais en risotto servi froid, Couteau de mer cuit au sel, coussin croustillant au pesto de Roquette,    siphon de brouillade d’Oeufs bio au corail d’Oursin.

Entrée 

Sphère de Foie-gras de Canard poché aux trois vins cuits, pain d’Epices, crémeux de Céleri rave,               zestes d’Orange confits

Poisson

Médaillon de Lotte rôti? nacré à cœur, Tajine de datte Mejhoul, parfum de Safran

Trou Normand

Granité à la Poire Williams

Viande

Filet de Veau rôti? farci aux queues de Homard, crème des carapaces flambées à l’Armagnac

Fromages

Assortiment de trois fromages secs, sablé Parmesan, chutney de pomme Granny Smith

Ou Faisselle nature ou arômatisée

Dessert

Macaron gourmand fourré d’une ganache chocolat noir, petit cône croustillant à la réglisse, kadaïf,

Julienne de truffe Melanosporum

1 coupe de champagne offerte avec le dessert