12 Avenue Vercors

26120 MONTÉLIER

09 70 35 59 53

12 Avenue Vercors

26120 MONTÉLIER

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Menu Spéciaux

Réveillon de la Saint-Sylvestre sur réservation

Menu 85€ (hors boissons) 

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Assortiment de 3 amuse-bouche

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Mise en bouche

Petite bouillabaisse de homard prise en gelée, tuile de pain à l'encre de seiche

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Entrée

Strates de foie gras de canard, Haddock et céleri rave, caviar de kalamansi

sablé à la truffe mélanosporum

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Poisson

Médaillon de lotte nacré à coeur, croustillant d'olives noires,

parfum de safran crémeux de brocoli

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Trou normand 

granité à la poire

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Viande

Suprême de pigeon "Chabert" rôti sur coffre, cuisse et aile en millefeuille pistache,

Zestes de citron confits, jus corsé au Banyuls

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Assortiment de trois fromages secs, gel de poire au poivre Sishuan,

dentelle de parmesan

*****

Anneau de chocolat, marmelade et suprême d'orange,

biscuit éponge à la confiture de lait, nougatine

*****

Une coupe de champagne offerte avec le dessert