Menu spécial Fête des Méres

55.00 € Hors boissons

Mise en bouche

Croustillant d’asperge verte, pesto de pousse d’épinard, pétale de tomate confite, coulis de mâche au Xérès

 

Entrée

Gravlax de Saumon au miel, effiloché de Crabe, riz sushi, mousse petits pois, dés de courgette croquants

 

Plat

Filet de Pigeon rôti basse température, cuisses et ailes en cannelloni de carotte, jus corsé au porto

 

Dessert

Gros macaron, ganache montée chocolat blanc parfumée au basilic, marmelade et fraises fraîches au gingembre, crémeux citron, gavotte chocolat

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