Menu Fête des mères

50.00 € par personne hors boisson

 

 

Réservation Restaurant La Clé d'Sol à Montélier et sa région.

Mise en bouche

Petite bouille abaisse prise en gelée, filet de Bar grillé, fumet safrané clarifié

 

Entrée

Brunoise de Veau marinée à l’huile de noisette, foie-gras au Porto, Sarasin grillé, Granny Smith, céleri rave

 

Viande

Suprême de Pigeon rôti sur coffre, ailes et cuisses confites, carcasses flambées à l’Armagnac, barigoule d’artichauts poivrades

 

Fromage

Assortiment de trois fromages secs ou faisselle salée, sucrée

 

Dessert

Amandine aux pommes caramélisées, ganache chocolat noir, feuilletage glacé, coque marmelade rhubarbe, vanille bourbon

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