Menu Fête des mères
50.00 € par personne hors boisson
Réservation Restaurant La Clé d'Sol à Montélier et sa région.
Mise en bouche
Petite bouille abaisse prise en gelée, filet de Bar grillé, fumet safrané clarifié
Entrée
Brunoise de Veau marinée à l’huile de noisette, foie-gras au Porto, Sarasin grillé, Granny Smith, céleri rave
Viande
Suprême de Pigeon rôti sur coffre, ailes et cuisses confites, carcasses flambées à l’Armagnac, barigoule d’artichauts poivrades
Fromage
Assortiment de trois fromages secs ou faisselle salée, sucrée
Dessert
Amandine aux pommes caramélisées, ganache chocolat noir, feuilletage glacé, coque marmelade rhubarbe, vanille bourbon
