Le restaurant La Clé d'Sol à Montélier, vous propose

le 24 décembre, le menu de Noël disponible uniquement à emporter     45€

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le 31 décembre, le menu du réveillon de la Saint-Sylvestre uniquement sur place 90€​

 Sur réservation avec acompte de 30%

 

 

Réservation Restaurant La Clé d'Sol à Montélier et sa région.

Vendredi 24 décembre, Menu de Noël - A emporter uniquement 45.00 €  …

Mise en bouche

Dos de Saumon en cevice, sphère de riz sushi, vinaigrette thaï, carottes aux épices

Entrée

Strates de crème de foie-gras de Canard, figue et financier pistache, chutney mangue yuzu, croustillant aux baies de la passion

Plat

Déclinaison de Chapon rôti et confit aux écrevisses, fond de sauce des carapaces flambées à l’Armagnac

Fromage

Assortiment de trois fromages secs

Dessert

Buche inversée et sectionnée chocolat châtaigne mandarine

Vendredi 31 décembre, Réseillon de la Saint-Sylvestre - Sur place uniquement 90€ …

 Mise en bouche

Sphère de riz sushi, médaillon de homard, Cébette et mangue version Tigre qui pleure

Entrée

Cylindre de foie-gras de Canard poché aux trois alcools, Brouillade de langue d’Oursins, tuile de pain à l’encre de Seiche, Chutney d’oignons rouges au vinaigre de riz

Poisson

Omble chevalier cuit à la vapeur douce, julienne de truffe noire, beurre blanc, tuile de riz soufflé au charbon végétal

Trou normand

Granité au Limoncello

Viande

Filet de veau rôti basse température servi en médaillons, Croute de Safran, compotée de datte Medjoul, jus corsé aux épices orientales

Fromage

Brie de Meaux clouté à la truffe noire, Crème et salade de roquette, chutney Pink lady

Dessert

Mille-feuille vertical chocolat noir croquant agrumes, macaron yuzu, Croustillant fruits secs parfumé aux baies de la passion, Crémeux vanille bourbon

1 coupe de champagne offerte avec le dessert

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